加藤侑纪

回复 上海疫情解封后的第一顿夜宵，大部分消费者选择的是小龙虾。北京解除堂食限制后，当天消费者排队最多的店，也是卖小龙虾的胡大。今年以来，大小餐厅都上了小龙虾产品，成为不折不扣的“硬通货”，小龙虾和酸菜鱼成为中国餐饮业最受欢迎的超级大爆品。“即便是疫情之下，小龙虾的消费顶流地位依然没有改变。”徐松说道。在他看来，小龙虾这个品类的赛道生命力依然很旺盛，未来市值到达5000亿元指日可待。特别因疫情餐饮其他品类都不可避免受影响的情况下，小龙虾的品类优势反而凸显了出来。一、自带社交属性，口味上瘾小龙虾是餐饮界典型的“颜值担当”，非常符合当下坚守颜值即正义的Z世代胃口，特别是年轻女性。令人惊艳的大红色一端上桌，很快就能成为朋友圈的C位，满足了当下消费者“既要好吃也要好晒”的社交功能。